हल्का चिकन कोरमा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 प्याज, बारीक कसा हुआ

1 लहसुन की कली, बारीक कसा हुआ

2.5 सेमी (1 इंच) का ताजा अदरक का टुकड़ा, बारीक कसा हुआ

4 बड़ा चम्मच कोरमा करी पेस्ट

4 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, प्रत्येक 5 टुकड़ों में कटा हुआ

50 ग्राम (2 औंस) पिसे हुए बादाम

50 ग्राम सुल्ताना

500 मिली (17 औंस) चिकन स्टॉक

200 ग्राम बासमती चावल, परोसने के लिए

100 ग्राम जमे हुए मटर, डीफ़्रॉस्ट किए हुए

125 ग्राम (4 औंस) प्राकृतिक दही

6 हरे प्याज, तिरछे पतले कटे हुए

ताजा धनिया का एक छोटा गुच्छा, कटा हुआ पत्ता

3 बड़ा चम्मच बादाम, टोस्ट किया हुआ

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और अदरक डालें और 5 मिनट या नरम होने तक पकाएँ।

करी पेस्ट को हिलाएँ और 1-2 मिनट तक भूनें, फिर चिकन, पिसे हुए बादाम, सुल्ताना और स्टॉक डालें; अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, 10 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए।

इस बीच, चावल को 400 मिली (14 फ्लो ऑउंस) ठंडे पानी और थोड़े से मसाले के साथ पैन में डालें। उबाल आने दें, फिर ढक दें और 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

मटर डालें, फिर से ढक दें और 4 मिनट तक पकाते रहें या जब तक चावल और मटर नरम न हो जाएँ।

चिकन को आँच से उतार लें और दही मिलाएँ। परोसने के लिए, चिकन और चावल को 4 प्लेटों पर सजाएँ और ऊपर से हरा प्याज़, धनिया और कटे हुए बादाम डालें।